南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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发布时间: 2018 - 03 - 22
3月22日下午,电子科技大学学生会派出代表对清水河校区6个食堂进行参观,并与食堂的负责经理进行了友好交流。在参观之前,同学们与食堂相关负责人开展了一次小型的座谈会。通过面对面的交流,同学们更好地了解了食堂的运营情况,并将收集到的意见和建议反馈到了相关的负责经理,以促进食堂的改善。会后,同学们参观了食堂的各个工作间,设备先进,环境整洁,防范安全卫生问题做得很到位。在和谐融洽的交流中,各经理表示将不断的根据同学们的需求,改进食堂的方方面面。同时希望同学们能更多的了解食堂,利用好意见箱,合理的表达自己的意见和建议。
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发布时间: 2013 - 07 - 16
被誉为全球规模最大的第二十届广州酒店用品展览会,将于12月12-14日在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重举行。南京乐鹰以强大的阵容精彩亮相,着重展示了自动米饭生产线、洗碗机、夹层锅等中央厨房设备,参展的现代自动化设备成为了现场令人瞩目的焦点,吸引了国内外众多客户和媒体的关注。图:客户跟乐鹰总经理洽谈图:客户在研究乐鹰自动米饭生产线图:展会中随处可见乐鹰单肩包图:南京乐鹰参会人员合影
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发布时间: 2013 - 04 - 25
2013年4月25日,江苏省餐饮协会领导及会员来南京调研中央厨房产业,并参观了乐鹰中央厨房研发基地,公司总经理赖夏荣热情接待了协会一行。近年来,国家对中央厨房给与了高度的重视;央视一套新闻联播对浙江诸暨中央厨房进行了播报;江苏省餐饮协会也给与了高度的关注。此次莅临南京乐鹰中央厨房研发基地,协会一行在赖总的陪同下,参观了乐鹰的办公楼和集团展厅。在会议室和集团展厅,赖总介绍了中央厨房产业的总体概况,并详细解说了中央厨房的规划和运营的关键点,并列举了由乐鹰规划运营比较成功的几种不同业态的中央厨房项目案例。一行人员对此都颇有兴趣。赖总还介绍,乐鹰怎么专注于中央厨房领域,从创业一直走到现在的二十多年的历史。中央厨房今后将是中国餐饮的必然趋势,发展前景十分广阔。在中央厨房设备展厅和研发加工车间,协会领导及会员主要了解了乐鹰商厨引进日本的技术研发制造的全自动米饭生产线、加热调理夹层锅、大型蒸箱、商用洗碗机、热风消毒柜等中央厨房主要设备。对乐鹰商厨在中央厨房设备上不断创新、自主研发所取得的成就表示赞许。中央厨房研讨会现场参观乐鹰中央厨房设备展厅
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发布时间: 2013 - 04 - 01
中国上海,2013年4月1日-3日,中央厨房设备专家乐鹰(展位号:E2G03)应邀参加HOTELEX上海国际酒店用品博览会。HOTELEX上海国际酒店用品博览会作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一。HOTELEX作为HDD(Hotelex, Deco & Design)系列博览会的重要组成部分。在展会期间,乐鹰以现场产品展示和互动交流等形式,与参会者分享了对中央厨房的发展趋势的洞察与见解。全面展示中央厨房的主要设备、标准中央厨房布局图及中央厨房案例。乐鹰展台人气旺乐鹰中央厨房设备引发参会者围观乐鹰销售经理解说中央厨房工程
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发布时间: 2011 - 01 - 04
辞旧岁,迎龙年。2012年1月14日,小厨娘的宴宾楼里,充满着欢声笑语,南京乐鹰2011年总结表彰暨迎春年会在这里隆重举行。来自南京乐鹰公司的各级领导及员工近100余人欢聚一堂,总结过去一年的成绩,励志图新,用希望迎接新的一年。总经理讲话南京乐鹰总经理赖夏荣对2011年工作进行了总结回顾,肯定了公司在过去一年中的成绩,并对南京乐鹰未来一年的发展进行了展望,赖总指出,公司成绩的取得是公司全体员工辛勤工作、默默奉献、精诚合作的结果,并希望大家在2012年再接再励,进一步统一思想,振奋精神,鼓足干劲,乘势而上,推动公司整体工作水平再上一个新的台阶。接着各个部门的负责人也做了总结性的发言。会议最后,南京乐鹰对2011年里在工作中具有突出表现的集体和优秀员工给予了表彰嘉奖。优秀团队颁奖优秀员工颁奖作为乐鹰年会的重要组成部分,乐鹰年会成为展示公司员工风采和企业文化的舞台,乐鹰人用自己响亮的歌喉表达了对新年的喜悦,各个部门的员工也积极参与了各种有趣的游戏当中。幸运抽奖环节将整场迎春年会推向高潮,年会现场已然成为一片欢乐的海洋。抽奖游戏现场抽奖游戏现场南京乐鹰的核心价值观就是“因为专注,所以专业”,在近20年的发展中,南京乐鹰为员工搭建平台,将个人的价值和公司的发展紧密相连,此次年会的圆满举办,不仅展示了南京乐鹰的新风貌,为公司的团结奋进提供了强大的凝聚力,更激励着广大员工以更加饱满的热情投入工作...
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发布时间: 2010 - 12 - 23
送走的是虎年,迎来的是兔年,留下的是记忆,带来的是希望,期盼的是美好,给你的是鼓舞,2010年对乐鹰来说是不平凡的一年,从公司高层到普通员工,每个人都用实际行动来证明自己的价值,2010年我们不但完成了计划任务,而且超额完成了计划,公司上下无不为之鼓舞,对于2011我们必定加倍努力,朝着更高的目标迈进,公司总经理赖夏荣先生发表了慷慨激昂的讲话,对于过去的一年他给予了肯定,对于新一年的工作任务和目标,他也提出了新的要求,大家聚精会神的聆听着赖总的总结,每个人的心中充满了希望和鼓舞,作为乐鹰人,我们倍感骄傲和自豪!我们真心祝愿乐鹰公司越来越壮大,我们的祖国越来越富强!在总结会议结束后大家一起分享了公司的盛大晚餐!此时的晚宴成了欢乐的海洋,大家共同举杯庆祝新一年的到来,互相寄托祝福,笑声不绝于耳、歌声洒向了窗外,我们用相机记录下了当时精彩的一幕幕…
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Case / 成功案例
说明: 富士康科技集团创立于1974年,全球500强企业之一,拥有100余万员工,全球最大的电子产业专业制造商,连续8年雄居大陆出口200强榜首。乐鹰从2005年开始与富士康科技集团合作,为富士康在深圳、郑州、成都、武汉、烟台工厂筹建中央厨房,每个中央厨房日产能力可达10万份。该项目里有米饭加工区设备:米饭生产线,加热调理设备:蒸箱、各类炒锅、油炸机等,清消设备:洗碗机、洗箱机、消毒柜等。(富士康科技集团使用乐鹰中央厨房设备-07年《南方都市报》专题报道)
说明: 宝钢餐饮:2003年至2005年共筹建了三个国际一流的中央厨房加工中心,解决宝钢主厂区20平方公里,8 万人营养盒饭,取代了原28个食堂提供的盒饭。同时为后继的发展积蓄了实力。该项目涉及到的中央厨房设备有:米饭生产线、洗碗机、炒锅、米饭分装机等。2007年F1中国大奖赛赛事中餐服务国内唯一供应商;上海市第九届党代会、上海市第十一届政协会议等重大重要活动餐饮服务商;军队伙食供应商;上海世博会中餐指定供应商;
说明: 申洲国际集团(2005年香港主板上市企业、股票代码:2313)中央厨房191米长,宽80米,一天能加工20吨肉类蔬菜、12吨米饭、3万个馒头,能为4万多名员工提供美味的一日三餐,采用了乐鹰品牌的自动化程度高系列设备,如机械手全自动米饭生产线、加热炒菜设备(炒锅、汤锅)、万能蒸烤设备、蒸制设备(蒸箱)、清洗消毒设备(洗碗机、消毒柜)等,能完美对接好本集团公司的16个分食堂的每一个环节,将原需要200多人的供餐员工精简至80人。
说明: 中国石油化工股份有限公司是世界500强企业。2009年中国石化镇海炼化分厂新建生活区新食堂项目,占地约1万平方米,主要满足工厂员工食堂就餐,配置全套的中央厨房设备,整个项目乐鹰为其提供完美的工艺设计,从原料到菜肴制作直至员工就餐,实现工序流程化,菜品标准化,满足2万员工供餐。该项目涉及到中央厨房设备有:米饭生产线、洗碗机、炒锅、汤锅、油炸机、消毒柜等。
说明: 引导语:鲜食作为人们日常生活中的高频刚需消费品,同时也是传统便利行业收入和利润的核心来源,向来具有得天独厚的地位。60%至70%进入便利店的消费者会购买鲜食,并拉动其他商品的销量。按照“猩便利鲜食工厂”晓村先生的说法,“如果我们做便利店、便利店却不具备鲜食生产能力,那就像人的五官不全。” 今天乐小编就给您介绍由我司承建“猩便利鲜食工厂”日产10万份的冷链鲜食中央厨房项目。项目实施单位:上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利鲜食工厂)项目建立日期:2017年项目建设单位基本情况:上海龙神餐饮有限公司成立于1999年,注册资金5500万元,原隶属于上海神农工商集团公司。2017年底,龙神企业取得了冷藏膳食的食品生产许可证,并正式投产,成为在上海为数不多的七家鲜食工厂之一。项目建设规模:日产10万份冷链鲜食(盒饭便当、大口饭团、三角饭团、寿司、炒面、炒饭)项目描述:该项目采用人流、物流分开设计,目的是保证生产环境的安全卫生。项目区域主要划分为:人员清浩消毒区、米饭加工区、面食加工区、冷却区、加热调理区、前处理区、清洗消毒区、成品区、包装区、装箱区等。此项目要求原料需要低温储存,并且在10-15度的环境中进行加工抑制有害细菌繁殖;原料在烹饪熟化后需要真空冷却方式保证食品安全。我司多番与技术人员开会探讨汇总实施方案为客户不仅解决了米饭冷却到10度以下后复热口感不流失、复热后表面无太多水蒸气、双米种高精度混合技术还解决了调味液高精度添加、自动加醋、自动回锅清洗功效。该项目的亮点在于采用软化水熟化食品原料,消除食品内部钙镁离子,保证食品的口感。综上所述在鲜食研发生产的解决方案中,猩便利之所以选择建立“工业化生产+冷链配送”模式的鲜食生产基地,而不是热链,是因为前者才是鲜食市场的未来趋势。热链鲜食的生命周期只有3-4个小时,超过这一时限,不仅口味大打折扣,还可能存在菌落群超标等安全隐患,不能再食用;但冷链鲜食的生命周期可以达到36小时,在全冷链物流和前端冷藏柜的配合之下,这些鲜食可以被送到离用户最近的地方,让用户随时可以购买享用。除此之外,工业化的生产线因为有规范的生产操作流程,也更有利于提高效率、管控品质。
说明: 引导语: 《深圳市人民政府关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》提出,将提升中小学校学生午餐午休服务的供给能力和保障水平,以学校为主为学生提供健康、营养的午餐和经济、安全的午休服务,切实减轻家庭的负担。加强校外午托管理,建立多方参与、规范有序的中小学生午餐午休管理制度和机制,构建以校内午餐午休为主、校外午餐午休为辅的管理方式,形成政府引导、学校主体、家长分担、社会协同的中小学生午餐午休管理新格局。 9月是新学期的开始,也是学生营养餐企业繁忙的日子,许多家长都担心制作过程的卫生状况怎样?营养如何搭配?……带着这些问题,乐小编为大家跟踪报道由我司规划承建并于2018.9月在深圳营业的“深圳唯绿”学生营养餐项目。项目建设单位基本情况:唯绿品牌创建2010年,致力于生产,制造,包装,配送等,营养健康的学生餐。唯绿始终坚持用最好的原料,为孩子提供营养餐,饭菜不过夜,热链供应午餐,为孩子提供优质营养美味的午餐!项目建设规模:建筑面积5000平方米,热链单餐2万份,是深圳市标准中央厨房交钥匙工程项目。项目特色:采用国际先进自动化设备,G20峰会专用,投资3000余万元专为服务学生,政府重点扶持项目,特批天然气管道,保证能源供应。10万级无菌包装车间,深圳唯一人员消毒两通道,8个无缝连接门,生、熟电梯分开设置,全净化车间,洗消设备最先进,由第三方监管,每月出具报告供家长查阅。设置专业的食品化验室,严格对加工前的食材进行检验,及在饭菜加工完成后再进无菌室化验并留样。项目现场赏析:综上所述“民以食为天”,孩子在学校,家长最担心的就是孩子吃饱了吗!孩子能吃上热腾腾的营养午餐,是许多家长的心愿,也是乐鹰人的使命。南京乐鹰全体工作人员将一如既往的坚持自己这份使命,为企业及社会承建好每一个学生营养餐项目,我们保证设备的先进性,保证区域规划的合理性,保证操作的食品安全性。您的信任,是对我们最大的鼓励!在此感谢“深圳唯绿”选择与“南京乐鹰”合作,谢谢你们信任及工作中给予的支持和配合。愿友谊的小船,越走越远!
说明: 南京味洲航空食品股份有限公司于2001年创立,占地100亩,一期已建成高标准生产厂区二万平方米,具备每天三万份冷冻餐以及每天四万份冷冻点心的生产能力,是目前南京市规模较大,硬件较好的中央厨房工厂,是国内航空餐及调理包产品生产规模较大的企业之一。味洲航空食品的中央厨房拥有全程冷链的食品加工工艺、HACCP的质量管理体系、该项目的特点在于中央厨房中的原料需要低温储存,并且在低温的环境中进行加工;原料在烹饪熟化后需要速冷或者速冻。此外,产品还需在低温环境中包装、储存、配送和销售。南京乐鹰运用专业冷链技术和多年建设中央厨房的经验,为南京味洲航空食品打造和提供新型供餐模式!
案例名称: 沈阳铁路局
说明: 沈阳铁路局新建6000余平方米(长90m、宽70m)中央厨房加工中心,建成了铁路系统首家工业化、标准化营养配餐生产基地。主要服务于列车餐售、车站商品配送,是一家集中式快餐工厂化生产、净菜半成品集约加工、原料批量采购及鲜食温控物流配送为一体的现代化食品生产经营企业。在沈阳、长春、大连拥有3座目前全国在建面积最大的餐饮基地,实现日产10万份“冷链、热链、常温链”食品。乐鹰为其提供完善的工艺设计和设备配套,精益求精追求最优化方案。
Hot News / 热点新闻
2018 - 09 - 07
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2018中央厨房上海国际精品集成展
2018 - 09 - 07
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为何连锁经营的便利店、餐饮、超市、企业都纷纷建立中央厨房?近几年来,餐饮、超市、便利店连锁经营已经成为一种趋势,它们一般拥有统一的采购、物流配送中心,以便能在激烈的市场竞争中获得规模、技术和品牌等各种优势。随着时间的推移,这些连锁企业,只要有条件,它们一般都会建立中央厨房。那建立中央厨房对于它们有何优势呢?今天乐小编给您分析汇总一下!一、降低采购和加工成本。传统的餐饮企业,除了干货外,像新鲜蔬菜、...
2018 - 03 - 22
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3月22日下午,电子科技大学学生会派出代表对清水河校区6个食堂进行参观,并与食堂的负责经理进行了友好交流。在参观之前,同学们与食堂相关负责人开展了一次小型的座谈会。通过面对面的交流,同学们更好地了解了食堂的运营情况,并将收集到的意见和建议反馈到了相关的负责经理,以促进食堂的改善。会后,同学们参观了食堂的各个工作间,设备先进,环境整洁,防范安全卫生问题做得很到位。在和谐融洽的交流中,各经理表示将不断...
2018 - 09 - 07
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2018.9.7-2018.9.9江苏国际餐饮博览会
2018 - 09 - 07
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什么是冷链?所谓“冷链”,主要是指各种生、鲜食物在生产、运输、销售、储存的全过程中,始终将温度控制在0℃-4℃范围内,最大限度的保持食物的新鲜和口味,这种完整的冷藏系统成为冷链。根据这一技术在医学、航空等很多领域都有应用,但是最先引进“冷链”概念的还是食品行业。冷链适用的食品范围:目前冷链所适用的食品范围包括了初级农产品,比如:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品等;还有加工食品,比如:速冻食...
2013 - 07 - 16
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被誉为全球规模最大的第二十届广州酒店用品展览会,将于12月12-14日在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重举行。南京乐鹰以强大的阵容精彩亮相,着重展示了自动米饭生产线、洗碗机、夹层锅等中央厨房设备,参展的现代自动化设备成为了现场令人瞩目的焦点,吸引了国内外众多客户和媒体的关注。图:客户跟乐鹰总经理洽谈图:客户在研究乐鹰自动米饭生产线图:展会中随处可见乐鹰单肩包图:南京乐鹰参会人员合影
2018 - 09 - 07
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第三章 食品安全标准第二十四条 制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范...
2017 - 09 - 10
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2017年上海国际中央厨房精品集成展
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